Tandoori Chicken recipe: जानिये तंदूरी चिकन बनाने की रेसिपी और देखे इसे तंदूर में कैसे बनाया जाता है

Tandoori Chicken recipe: नींबू के रस, दही और सुगंधित मसालों में मैरीनेट किया हुआ, यह तंदूरी चिकन एक रेस्तरां योग्य भोजन है जो घर पर बनाया जाता है

तंदूरी चिकन बनाने की सामग्री

• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच मीठा (गर्म नहीं) लाल शिमला मिर्च
• 1 कप सादा दही (छाछ मिला सकते हैं)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 4 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक
• 1 चम्मच नमक
• 4 साबुत चिकन ड्रमस्टिक्स (पैर और जांघें), त्वचा रहित, हड्डी रहित

देखे कैसे बनाये

1. मसालों को तेल में गर्म करें:

मध्यम आँच पर एक छोटे बर्तन में तेल गरम करें और धनिया, जीरा, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, गरम मसाला और लाल शिमला मिर्च, महक आने तक (लगभग 2-3 मिनट) लगातार हिलाते हुए पकाएँ। पूरी तरह ठंडा होने दें.

2. दही में मसाले मिलाएं, नींबू का रस, लहसुन, नमक और अदरक डालें:

मसाले के तेल के ठंडे मिश्रण को दही में मिलाएँ, फिर नींबू का रस, लहसुन, नमक और अदरक मिलाएँ।

3. चिकन को गहरे टुकड़ों में काटें, मैरिनेड में डुबोएं और फ्रिज में रखें:

पैर/जांघ के हिस्से में (हड्डी तक) 3-4 बिंदु तक गहरे कट लगाएं। यदि आप अलग-अलग ड्रमस्टिक और जांघों का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल 2-3 कट लगाएं। चिकन को मैरिनेड से लपेटें, ढकें और कम से कम एक घंटे (अधिमानतः 6 घंटे) के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन 8 घंटे से अधिक नहीं।

4. ग्रिल तैयार करें:

ग्रिल तैयार करें ताकि एक तरफ सीधी गर्मी के तहत काफी गर्म हो और दूसरी तरफ ठंडा हो, लेकिन सीधे गर्मी के तहत नहीं। यदि कोयले का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल के एक तरफ को कोयले से साफ रखें ताकि आपके पास एक गर्म तरफ और एक ठंडा तरफ हो। यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो आधा बर्नर चालू कर दें।

ग्रिल ग्रेट्स को वनस्पति तेल में भिगोए हुए चिमटे और कागज़ के तौलिये से पोंछें।

5. अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें और चिकन को ग्रिल के गर्म हिस्से पर रखें:

चिकन को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त हटा दें। आप चाहते हैं कि चिकन लेपित हो, लेकिन रेशेदार नहीं।

चिकन के टुकड़ों को ग्रिल के गर्म हिस्से पर रखें और ढक दें। चैक करने से पहले 2-3 मिनिट तक पका लीजिए.

6. ग्रिल के ठंडे हिस्से पर जाएं, ढकें और पकाएं:

चिकन को ग्रिल के ठंडे हिस्से में ले जाएँ। चिकन के आकार और ग्रिल के तापमान के आधार पर, ढककर कम से कम 20 मिनट और 40 मिनट (या अधिक) तक पकाएं। चिकन तब पक जाता है जब उसका रस साफ निकल जाए।