Rajma Recipe: यदि आप राजमा खाने के शौकीन हैं तो एक बार चंबा का राजमा जरूर ट्राई करें; जानिए क्या खास है इसमें
Rajma Recipe: चंबा का राजमा उस राजमा से बिल्कुल से बहुत अलग है। हिमाचल प्रदेश के चंबा क्षेत्र के घरों में यह व्यंजन बनाया जाता है। आइए जानते हैं इसे इतना अनोखा क्या बनाता है?
हम कुछ खाने के व्यंजनको बार-बार खा सकते हैं । राजमा और कई मसालों से बनी स्वादिष्ट करी ऐसी है। यदि आप एक नॉर्थ इंडियन परिवार में पैदा हुए हैं, तो आपको पता होगा कि इसे उनके परिवार के सभी सदस्यों ने कितना पसंद किया है। ताजा दही और गर्म चावल के साथ राजमा का एक कटोरा एक अलग तरह की खुशी देता है।जैसा कि आप जानते हैं, कई रंगों के राजमा (लाल, काला, सफेद) से करी बनाया जा सकता है। लेकिन राजमा के पहाड़ी संस्करण के बारे में आपने सुना है? चंबा का राजमा के नाम से मशहूर, यह अनोखा व्यंजन साधारण राजमा को मलाईदार स्वाद देता है. यह काफी लाजवाब और स्वादिष्ट है और हर राजमा लवर को इसे जरूर ट्राई करना चाहिए.
चंबा का राजमा इतना विशिष्ट है क्यों?
चंबा का राजमा उस राजमा से बिल्कुल अलग है हिमाचल प्रदेश के चंबा क्षेत्र के घरों में यह व्यंजन बनाया जाता है। यह इतना अलग क्यों है? इस रेसिपी में दही आवश्यक है। हम अक्सर राजमा के साथ दही भी खाते हैं। इसके बावजूद, इसे इस रेसिपी में सीधे राजमा के साथ मिलाया जाता है और फिर स्लो आंच पर पकाया जाता है। यह राजमा को बहुत मलाईदार और स्वादिष्ट बनाता है। दही में कई मसाले होते हैं, जो इसका स्वाद बढ़ाते हैं। एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए इस स्वादिष्ट राजमा को उबले हुए जीरा चावल को स्वादिष्ट राजमा के साथ मिलाएं। यह आपके परिवार में सभी को पसंद आएगा।
चम्बा का राजमा रेसिपी: कैसे बनाये
राजमा की खास रेसिपी @pawar_omkar नामक इंस्टाग्राम पेज पर शेयर की गई। वह बताती है कि राजमा सुपर मलाईदार है और मसालों का सही मिश्रण है जो स्वादिष्ट राजमा को बढ़ाता है। सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में रात भर भीगे हुए राजमा को तेजपत्ता, नमक और पानी के साथ मिलाएं। 5 सीटी आने तक इसे प्रेशर कुकर में कुक करें। अब एक बाउल में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ, हल्दी और नमक को दही में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक अलग स्थान पर रखें। फिर एक पैन में
इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करें. इसके बाद प्याज का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट और साबुत मसाले को एक साथ डालें। अच्छी तरह भूनें और तैयार दही का मिश्रण डालें। पकने के बाद, आधा घंटे तक धीमी गति से पकने दें। अंत में, सूखी कसूरी मेथी और धनिये की पत्तियों को राजमा पर डालें. उबले हुए चावल के साथ उसे गर्मागर्म परोसें।
इस टेस्टी राजमा रेसिपी को अपने अगले लंच या डिनर के लिए तैयार करें और अपने परिवार को अपनी कुकिंग कला से प्रेरित करें।
