Sahjan Ke Fayde: सहजन की सब्जी, फटाफट नोट करें रेसिपी, इन लोगों के लिए फायदेमंद है
Sahjan Ke Fayde: सहजन को मोरिंगा या ड्रमस्टिक भी कहते हैं। माना जाता है कि सहजन की सब्जी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है।
Sahjan Ke Fayde: माना जाता है कि हरी सब्जियां सेहत के लिए बहुत अच्छी हैं। भारत में तरह-तरह की सब्जियां पाई जाती है। सहजन उनमें से एक है। सहजन को मोरिंगा या ड्रमस्टिक भी कहते हैं। भारत मोरिंगा का सबसे बड़ा उत्पादक है और इसके फूल और पत्ते भी खाए जाते हैं। सहजन में प्रोटीन, विटामिन बी6, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटैशियम और जिंक हैं। आप सहजन को किसी भी रूप में खाते हैं, ये आपकी सेहत को कई लाभ देता है। तो चलिए जानते हैं सहजन के फायदे और इसे कैसे बनाया जाए।
सहजन की सब्जी बनाने का तरीका-:
सहजन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सहजन की फली को साफ करके टुकड़े करें। अब आलू लेकर उसके टुकड़े कर लें। इसके बाद टमाटर लें और उसके टुकड़े करने के बजाय छिलके पर बड़ा चीरा लगाएं। इसके बाद प्रेशर कुकर में सहजन फली, आलू, टमाटर, पानी और थोड़ा सा नमक डालकर दो से तीन सीटी आने तक पका लें। अब एक कड़ाही में तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। गर्म तेल में जीरा डालकर भूनें। फिर प्याज का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी को मिलाकर मिक्स करें।जब प्याज का मसाला अच्छी तरह से भुन जाए, टमाटर को डालकर पकाएं। कुछ देर बाद आलू और सहजन की फली को पानी से धो दें। फिर सब्जी को स्वादानुसार नमक डालकर पकने दें। जब सब्जी उबल जाए, गैस को बंद कर दें। सब्जी बनकर तैयार है।
सहजन की सब्जी खाने के फायदे-:
सहजन में क्लोरोजेनिक एसिड और एंटी-ओबेसिटी गुण होते हैं, जो वजन घटाने में मदद कर सकते हैं। डाइट में सहजन को शामिल करने से पेट के रोगों को दूर किया जा सकता है। सहजन खाने से डायबिटीज को कंट्रोल किया जा सकता है.
