भारत में कैसे आयी कुल्फी, जिसने जीत लिया था अकबर का दिल
गर्मियों के मौसम में आइसक्रीम खाना भला किसे पसंद नहीं होता है
बच्चे हो, बूढ़े हो या फिर जवान हो हर किसी को आइसक्रीम पसंद है
आइसक्रीम ने अपने मौजूदा स्वरूप में आने में हजारों साल की और लाखों किमी की यात्रा की है
पहली बार आइसक्रीम बनने के बाद भारत तक पहुंचने में 4500 साल लगे
पिछले 600 सालों से भी अधिक समय से भारतीय कुल्फी का लुत्फ उठा रहे हैं
कुल्फी पारसी शब्द है। इस आधार पर कहा जा सकता है कि कुल्फी पहली बार ईरान में बनाई गई थी
ईरान के लोग 600 ईसा पूर्व ही फलों के जूस में बर्फ को मिलना सीख गए थे। ग्रीस और अरब होते हुए स्वाद औश्र ठंडक से भरपूर आइसक्रीम ने पश्चिमी देशों की यात्रा की
सबसे पहले कहां बनी थी आइसक्रीम
कुछ का मानना है कि आइसक्रीम का आविष्कार चीन में 3000 ईसा पूर्व यानी तकरीबन 5000 साल पहले हुआ
कुछ का मानना है कि इटली के एक व्यापारी मार्कोपोलो ने पहली बार आइसक्रीम डिश बनाई थी। आइसक्रीम का जिक्र सबसे पहली बार 500 ईसा पूर्व ईरान के अचमेनिद साम्राज्य में भी मिलता है
भारत तक कैसे पहुंची आइसक्रीम
अगर भारत की बात करें तो यहां आइसक्रीम मुगल बादशाहों के साथ पहुंची
बादशाह अकबर के लिए आइसक्रीम जैसा ठंडा डेजर्ट बनाया गया था। इसकी रेसिपी आइना-ए-अकबरी और अकबरनामा में मिलती है
शाही परिवारों और अमीर लोगों तक सीमित आइसक्रीम आम आदमी की पहुंच में भी आई। इसी के बाद हर आम और खास आदमी आइसक्रीम का स्वाद लेने लगे