टमाटर का रस टाइफाइड बुखार के बैक्टीरिया को मार डालता है!

एक अध्ययन के अनुसार, टमाटर का रस साल्मोनेला टाइफी के हाइपरविरुलेंट वेरिएंट और पाचन और यूरिनरी ट्रैक्ट के स्वास्थ्य पर प्रभाव डालने वाले घातक बैक्टीरिया को मार डालता है।

टमाटर के एंटीऑक्सीडेंट और एंटीमाइक्रोबियल गुणों की वजह से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ हैं। वैज्ञानिकों ने एक नवीनतम अध्ययन में टमाटर के रस की स्वास्थ्य लाभों की व्यापक जांच की है। यह साल्मोनेला टाइफी (Salmonella typhi) जैसे खतरनाक बैक्टीरिया से लड़ सकता है जो पाचन और यूरिनरी ट्रैक्ट को नुकसान पहुंचाते हैं। माइक्रोबायोलॉजी स्पेक्ट्रम, अमेरिकन सोसाइटी फॉर माइक्रोबायोलॉजी की पत्रिका, इस अध्ययन को प्रकाशित किया गया था।

टमाटर का रस साल्मोनेला टाइफी नामक बैक्टीरिया को मार सकता है. साल्मोनेला टाइफी एक गंभीर ह्यूमन स्पेसिफिक पैथोजन है जो टाइफाइड बुखार का कारण बनता है। कॉर्नेल विश्वविद्यालय के माइक्रोबायोलॉजी और इम्यूनोलॉजी विभाग में एसोसिएट प्रोफेसर और स्टडी के प्रमुख एक्सप्लोरर डॉ. जियोंगमिन सॉन्ग ने बताया कि टमाटर और उसके रस के एंटीबैक्टीरियल गुणों (जिसमें साल्मोनेला टाइफी भी शामिल है) को इंटेस्टाइनल पैथोजेन के खिलाफ असरदार बनाना था।

शुरूआती अध्ययनों में टमाटर के रस के एंटीबैक्टीरियल प्रभाव की पुष्टि हुई। बाद में, शोधकर्ताओं ने टमाटर के जीनोम में एंटी माइक्रोबियल पेप्टाइड्स की पहचान करने के लिए गहन जांच की. ये पेप्टाइड्स छोटे प्रोटीन बैक्टीरियल मेंब्रेन को रोकते थे, जो पैथोजेन के लिए आवश्यक है।

टमाटर का रस साल्मोनेला टाइफी के हाइपरविरुलेंट वेरिएंट और पाचन और यूरिनरी ट्रैक्ट हेल्थ पर असर डालने वाले बैक्टीरिया को मार डालता है। इसके प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल फायदे, विशेष रूप से बच्चों और युवा लोगों में, फलों और सब्जियों की खपत में वृद्धि होगी।