Arbhi Ki Sabji: अरबी की स्वादिष्ट सब्जी 15 मिनट में बनाएं, रेसिपी को नोट करें

Arbhi Ki Sabji: अरबी की सब्जी सेहतप्रद और स्वादिष्ट होती है। अरबी से बहुत कुछ बनाया जा सकता है।

Arbhi Ki Sabji: अरबी, जिसे अंग्रेज़ी में तारो कहते हैं अरबी को सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। अरबी से बहुत कुछ बनाया जा सकता है। यानी आप अपनी डाइट में अरबी को कई तरह से शामिल कर सकते हैं। अरबी को भारत के हर राज्य में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। आपको बता दें कि अरबी में बहुत अधिक फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसमें फोलेट, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन बी 6 भी अधिक मात्रा में पाए जाते है। इसमें आयरन, कॉपर, जिंक, फॉस्फोरस, पोटैशियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम भी होते हैं। जो शरीर को कई संकटों से बचाने में सक्षम हैं। तो चलिए जानते हैं अरबी सब्जी के रेसिपी और लाभ।

अरबी की सब्जी बनाने का तरीका

अरबी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को धोकर 2-3 सीटी तक कुकर में पकाएं। कुकर का प्रेशर निकलने के बाद इसकै छीलका निकालें। अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें और इसमें अरबी को कुछ सेकेंड फ्राई करें. इस पर सभी मसाले थोड़े थोड़े छिड़क लें। एक चम्मच बेसन डालें, फिर रोस्ट करें। दो बड़े चम्मच तेल को एक कढ़ाही में डालकर गरम करें. फिर बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, जीरा और दालचीनी स्टिक डालें। लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड पकाएं। हरी मिर्च और साबुत लाल मिर्च डालें। कुछ देर बाद टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं। अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, कसूरी मेथी, दही और लाल मिर्च डालकर पकने दें। थोड़ा सा पानी डालें, ढककर कुछ सेकेंड पकाएं। सब्जी बनकर तैयार है। इसे साधारण तरीके से भी बना सकते हैं। अरबी को मसाले और अजवाइन का तड़का मिलाकर पका सकते हैं।

अरबी की सब्जी खाने के स्वास्थ्य लाभ

अरबी में बहुत सारे फाइबर हैं। फाइबर को पाचन के लिए अच्छा है। अरबी खाने से गैस, कब्ज और दस्त दूर हो सकते हैं। अरबी की सब्जी मधुमेह वालों के लिए अच्छी है। अरबी में कम कैलोरी होने के कारण वजन कम करने में मदद मिल सकती है।