Hyderabadi Baigan Salan: आपके घर भी बैंगन का नाम सुनकर लोग मुंह बनाते हैं, तो एक बार हैंदराबादी बैंगन सालन का स्वाद लें।

Hyderabadi Baigan Salan: बैंगन को कई तरह से बनाकर खा सकते हैं। फिर वह चाहे बैंगन का भरता, सूखी सब्जी, रसीली सब्जी, बैंगन भाजा या फिर इसके पकौड़े हों। हर तरीके से इसे खाने का एक अलग ही मजा होता है.

हैदराबादी बैंगन सालन रेसिपी

सामग्री

• 1/2 किलो छोटे बैंगन
• 8 से 10 करी पत्ता
• 1/4 चम्मच जीरा मेथी दाना
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

बनाने की प्रक्रिया

• बैंगन को पानी से धोने के बाद कपड़े से पोछकर सुखा लें।
• आपको बैंगन छोटे साइज के लेने हैं।
• अब बैंगन को चार भाग में काट लें।
• बैंगन की ठंठल नहीं लगानी चाहिए।
• कटे हुए बैंगन को नमक मिले हुए पानी में कुछ देर के लिए भिगोकर छोड़ दें
• अब एक कड़ाही में तेल गरम करना शुरू करें।
• अब जीरा और मेथी दाना को मिलाकर इसमें डालें। अब हल्दी पाउडर, करी पत्ता और तिल को मिलाकर भूनें।
• अब लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
• बैंगन को मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाकर दो से तीन मिनट भूनें।
• बैंगन को निकालकर उसे अलग रखें।
• अब बाकी तेल में मसाले डालकर 5 से 7 मिनट तक भूनें।
• इमली का पल्प, धनिया पत्ता और हरी मिर्च को इस मसाले में मिलाकर पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• 10 मिनट बाद, ग्रेवी को गर्म करने के बाद बैंगन डालें और उबाल आने तक पकने दें।
• आपका स्वादिष्ट हैदराबादी मसालेदार बैंगन का सालन तैयार है।